“最近些天，天氣炎熱，肉做得不多。姑娘考完試了，給補(bǔ)充一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)，做了牛肉燉土豆。牛肉切的塊有點(diǎn)小了，土豆多了點(diǎn)，看著肉不多的感覺(jué)。”
主料
- 牛肉 (800克)
- 八角 (1個(gè))
- 香葉 (2片)
- 姜 (4片)
- 料酒 (1茶勺)
- 鹽 (1茶勺)
- 水 (適量)
輔料
- 土豆 (3個(gè))
- 花椒粉 (半茶勺)
- 蔥 (2克)
- 生抽 (1茶勺)
- 老抽 (半茶勺)
- 植物油 (2湯勺)
- 花椒粒 (6粒)
廚具
高壓鍋、炒鍋
分類
葷菜 常見(jiàn)菜式 熱菜 咸鮮 燉 半小時(shí) 普通難度
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牛肉洗掉血水切塊
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蔥姜、八角、香葉、花椒粒準(zhǔn)備好
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土豆去皮切塊
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牛肉焯一下水，焯掉血水，再用清水沖洗干凈控水備用
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鍋內(nèi)油燒熱
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下入牛肉煸炒
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放入生抽、蔥姜、八角、花椒粒、花椒粉繼續(xù)煸炒
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添水，加老抽和鹽
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移入高壓鍋里煮，上汽后15分鐘關(guān)火
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開蓋放入土豆，再煮3分鐘
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盛出裝盤
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