對于天水人來說秦州肉夾饃是有一種特殊的感情的，每每想起巷子門口的肉夾饃，就不由自主的想回家了。
秦州肉夾饃是用軟饃夾軟肉的一種快餐。軟饃選擇精制面粉，發酵成起面以獨特的手工蒸烤成，既軟又柔。肉為大鹵肉，以肋條肉為最佳。將肉切成片狀夾入饃內，灌注少許鹵湯，柔軟可口，肥而不膩，味美醇香，老少皆宜。肉夾饃的鹵肉配料采用多種原料，其中的湯則為陳年老湯，秘方從不外泄。
對于天水人來說秦州肉夾饃是有一種特殊的感情的，每每想起巷子門口的肉夾饃，就不由自主的想回家了。
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