甘肅天水麻辣燙怎么“火”的？3月18日，甘肅省文化和旅游廳披露其熱度上升過程和幕后工作等信息。

稍早前的3月13日，有網友在人民網“領導留言板”上呼吁甘肅文旅大力宣傳天水麻辣燙，“看看淄博，看看哈爾濱，多好的機會啊”。

甘肅省文旅廳3月18日就上述留言作答稱，近期，“甘肅麻辣燙”登上各大網絡平臺熱搜榜單，吸引著越來越多的游客正在走進天水、走進甘肅。從“敦煌大姐”到“暖心瓜州”，從“甘肅社火”到“隴南詩會”，從“白馬火把節”到“甘肅麻辣燙”，無不體現出今年甘肅文旅市場的“熱辣滾燙”。1-2月，全省接待游客4450萬人次，初步測算實現旅游綜合收入300億元，分別較2023年同期增長33.8%和56%；全省7家5A級旅游景區和敦煌莫高窟共接待游客152.6萬人次，較上年同期增加80.3萬人次。省文旅廳及早謀劃，精心組織實施多項文旅活動，多措并舉迎接“潑天的富貴”。

2024年3月16日，甘肅天水，天水麻辣燙“吃貨節”在秦州區西關古城舉行，來自全國各地的游客在現場品嘗天水麻辣燙。視覺中國 圖

甘肅省文旅廳此次在回應網友時表示，“甘肅麻辣燙”抖音話題下最早的視頻創建于2023年7月25日，截至2024年2月4日共有46條視頻，尚未形成熱度。2月5日，“傳說中的波仔”抖音號發布“天水街邊的甘肅麻辣燙”視頻。2月13日，“一杯梁白開”抖音號發布“建議全國普及甘肅麻辣燙”視頻。這兩條視頻吸引了大量網民觀看、點贊、轉發，之后陸續有網民發布相關視頻。3月份以來，“甘肅麻辣燙”話題迅速發酵，視頻內容迅速增加，多次登上抖音、快手等短視頻平臺熱榜，人民日報、新華社、中央電視臺等主流媒體和“小黑諸鳴”“一個人的莎士比亞”等多位網紅競相宣傳報道。省文旅廳緊盯網絡熱點話題，于3月1日在“微游甘肅”視頻號發布《甘肅麻辣燙申請出戰》短視頻，全力以赴開啟“甘肅麻辣燙”集中宣傳推廣。同時，協調抖音、快手、新浪微博等多個網絡平臺，對“甘肅麻辣燙”相關話題予以流量扶持。截至3月16日18:00，各大短視頻平臺上“甘肅麻辣燙”相關話題累計播放量已超過32.6億次。

2024年3月14日，甘肅天水，商家正在制作麻辣燙。中新社記者 九美旦增/視覺中國 圖

甘肅省文旅廳透露，針對“甘肅麻辣燙”熱度不斷提升的良好態勢，該廳迅速調動各方資源，全面跟進宣傳報道，正確引導輿論方向。一是組織人民網、新華網、新甘肅、奔流新聞等多家媒體，以及省內外網紅達人共約100人，于3月14日開始分批次深入麥積山石窟、天水古城、伏羲廟等景區景點，開展為期3天的采風創作，通過撰寫圖文稿件、拍攝制作短視頻、直播等形式，全方位、多角度、深層次宣傳推介天水及全省文旅資源和產品，打響甘肅文旅品牌。二是提出了“甘肅麻辣燙”為什么好吃、好吃的不止麻辣燙、甘肅群眾的樸實厚道與熱情、甘肅深厚的文化底蘊和豐富的旅游資源等10個方面的創作方向，通過線上建議和線下安排，引導正確輿論方向。三是通過“如意甘肅”抖音號、快手號和“微游甘肅”視頻號，累計發布甘肅麻辣燙相關視頻110條，累計播放量超過5200萬次。

甘肅省文旅廳還稱，該廳于3月15日派出工作組，深入天水市麥積區、秦州區，靠前指揮、跟蹤調度、策劃引流，特別對發現的交通、衛生、住宿、環境、安全等服務保障方面的問題，以及網民提出的意見建議和反映的問題，會同天水市委市政府現場協調解決。制定印發了《關于開展全省文化市場“雷霆行動2024”執法工作的通知》，集中排查整治各類違法違規經營突出問題，進一步規范市場秩序，防止出現哄抬物價、變相收費、食品安全等問題。同時，天水市動員全市力量，推出多項“寵粉”和暖心之舉，特別是開通了“麻辣燙公交專線”，連夜鋪路、清潔護欄、安裝燈帶，完善各項基礎設施，舉辦麻辣燙吃貨節，并現場贈送景區門票和當地特產、表演文藝節目、增強網絡信號，周邊景區全面整治環境衛生、延長開放時間，切實擦亮了“愛心天水”名片。

“目前，圍繞‘甘肅麻辣燙’的各項服務保障工作正在有力有序推進，總體形勢向上向好。但如何提升接待服務能力、長時間保持熱度、提升旅游綜合收入，還需要做大量工作。”甘肅省文旅廳3月18日在答復中介紹，下一步，該廳將乘勢而上、聚勢而為，確保全年文旅市場熱度不減、人財齊增：

一是會同天水做好游客特別是各類媒體記者、網紅團隊、打卡團隊的接待服務保障，如“抖音達人直播團（50人）”“西安100輛摩托車大軍”“新東方文旅集團400人考察團”等，確保接得住、爭取留得下、有望再次來；

二是精心策劃組織更多文旅活動，認真籌備第12屆敦煌行•絲綢之路國際旅游節、“詩意甘肅——絲路長風三千里”系列詩會等文旅活動，吸引更多游客了解甘肅、走進甘肅；

三是做好網紅培育和新媒體宣傳，組織省內文旅行業新媒體工作者參與采風創作、專題培訓，并加強與抖音、快手、小紅書、攜程、馬蜂窩等網絡平臺合作，全方位提升文化旅游宣傳推廣實效，促進全省文旅市場持續繁榮發展。

2024年3月14日，甘肅天水，當地人給吃麻辣燙的游客贈送禮品。中新社記者 九美旦增/視覺中國 圖

澎湃新聞注意到，天水地處甘肅省東南部，是隴東南重要交通樞紐，以麥積山風景名勝區為代表的自然人文景觀星羅棋布，這座城市已定下“一碗麻辣燙推動天水大發展”的目標。

據《天水日報》報道，3月16日下午，天水市委書記馮文戈主持召開“天水麻辣燙”服務保障工作推進會議，傳達甘肅省委書記胡昌升同志有關批示要求，安排部署服務保障各項工作。市委副書記、市長王國先出席會議并講話。

會議指出，天水麻辣燙火爆出圈，既是擴大城市知名度的難得機遇，更是考驗服務水平和保障能力的實踐實戰。全市上下要把握機遇、乘勢而上、全員行動，拿出十足誠意，下足精細功夫，周密安排、精心準備，全力做好各項服務保障工作，努力實現“一碗麻辣燙推動天水大發展”。

上述會議強調，要堅持游客至上，以游客需求為出發點，以游客的滿意度、體驗感為最高追求，增加旅游供給，提升服務品質，全力打造消費新熱點、新場景，讓“小資源”持續釋放“大效應”。要抓牢抓實抓細安全生產工作，強化交通安全、食品安全、消防安全管理，全面排查整治風險隱患，堅決遏制各類旅游安全事故發生。要加強對機場、車站、城市廣場、商業街區、旅游景點，特別是麻辣燙店等重點場所的環境衛生整治，持續做好重點區域、重點街區美化亮化，以優美環境迎接各方賓客。要進一步加大監管力度，規范旅游市場秩序，加強服務行業監管，積極回應游客訴求，用暖心善意的服務、扎實有效的行動、快速解決問題的實效，贏得廣大游客的滿意認可。要認真做好應急預案，動態研判旅游最大承載量和瞬時最大承載量，全力做好“大客流”應對準備。要加強宣傳引導，持續擴大宣傳推介效果，營造濃厚氛圍，高質量答好旅游服務保障“考卷”。